Cukinia – uprawa w przydomowym ogrodzie

W Polsce cukinia zyskuje coraz większą popularność. Nasi rodacy chętnie dodają ją do różnego rodzaju potraw i korzystają z jej wartości odżywczych. Nierzadko wysiewają też jej nasiona w przydomowych ogródkach, by zawsze mieć roślinę pod ręką. Skąd pochodzi cukinia? Jak wygląda jej uprawa? Dlaczego warto jeść cukinię? Na te pytania można znaleźć odpowiedzi, czytając ten tekst.

Pochodzenie cukinii

Cukinia w niektórych regionach nazywana jest kabaczkiem. Jest to odmiana dyni zwyczajnej. Według dostępnych źródeł możliwość spożywania cukinii umożliwili nam Włosi. Podobno właśnie w Italii wyselekcjonowano tę odmianę. Inni zwolennicy rośliny twierdzą, że jej pochodzenie można zawdzięczać Amerykanom.

Niezależnie od tego, skąd tak naprawdę pochodzi, to faktem jest to, że Europejczycy przyjęli kabaczka bardzo dobrze i szybko polubili to zielone warzywo.

Jak wygląda cukinia?

Dojrzała cukinia jest podłużnym, zielonym warzywem z mocną, grubą skórą. Z reguły osiąga około 20 cm długości. Mimo że pochodzi z rodziny dyniowatych, to kabaczek z wyglądu bardziej przypomina ogórka szklarniowego. Jednak jest dłuższy i znacznie cięższy.

Skóra cukinii pokryta jest jaśniejszymi przebarwieniami. Nie tylko wygląd zewnętrzny rośliny przypomina ogórka. Również po przekrojeniu kabaczka można na zauważyć podobieństwo. Z tą różnicą, że jego miąższ jest zielony.

Cukinia może osiągnąć nawet do 3 kg masy.

Wartości odżywcze cukinii

Źródło: Pexels.com

Cukinia jest warzywem niskokalorycznym i lekkostrawnym. Dlatego często wykorzystywana jest w diecie jako urozmaicenie posiłków. W 100 gramach surowej cukinii znajduje się zaledwie 15 kalorii.

Ponadto w 100 gramach kabaczka można spożyć:

  • 0,4 g błonnika,
  • 0,1 g tłuszczów,
  • 2,5 g węglowodanów,
  • 1 g białka.

Ponadto cukinia jest doskonałym źródłem witamin i składników mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Witaminy i składniki mineralne w cukinii

Już od dziecka wpajano nam, że owoce i warzywa to samo zdrowie. Choć jedne mają więcej witamin, czy minerałów od drugich, to rzeczywiście warto je spożywać codziennie, a nawet kilka razy dziennie. Cukinia należy do tych warzyw, które obowiązkowo powinno się znaleźć w naszym jadłospisie.

Dostarcza bowiem do naszego organizmu następujące dobre:

  • Witamina A odpowiedzialna jest za prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Wzmacnia odporność.
  • Witaminy z grupy B mające wpływ na układ nerwowy oraz pracę mózgu. Biorą też udział w procesach trawiennych.
  • Witamina C wzmacnia odporność, usprawnia przyswajanie żelaza, jest współodpowiedzialna za rozwój i regenerację tkanek.
  • Fosfor ma wpływ na funkcjonowanie kości, mięśni i układu nerwowego oraz bierze czynny udział w produkcji energii.
  • Żelazo jest odpowiedzialny za wzrost oraz regenerację tkanek.
  • Potas poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu.
  • Jod bierze udział w produkcji hormonów tarczycy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, przysadki mózgowej, układu nerwowego oraz mięśni, nerek i serca.
  • Sód uczestniczy w procesie przewodnictwa nerwowego, gospodarki jelitowo-zasadowej i kurczliwości mięśni.
  • Wapń odpowiedzialny jest za mocne kości i zęby (szczególnie u dzieci).

Uprawa i wymagania cukinii

W cukinii jadalne są zarówno owoce, jak i kwiaty. Aby zapewnić sobie obfite zbiory kabaczków, trzeba poznać zasady co do tego, jak je uprawiać. Wbrew pozorom uprawa cukinii nie jest wcale skomplikowana i spokojnie można ją zasadzić w przydomowym ogrodzie.

Przede wszystkim należy wiedzieć, że cukinię wysiewa się z nasion i można to robić na dwa różne sposoby.

Pierwszym z nich jest Rozsada. Nasiona trzeba wysiać osobno (ok. 1-2 sztuk) do niewielkich doniczek. Najlepiej jest to robić pod koniec kwietnia. W czasie kiedy zaczną kiełkować, należy umieścić je w gruncie. Zazwyczaj ma to miejsce na przełomie maja i czerwca.

Warto wiedzieć, że jeśli oba nasiona umieszczone w doniczce wzejdą, to do ziemi trzeba przenieść to, które wyrosło silniejsze. Przesadzanie cukinii należy przeprowadzić z ogromną ostrożnością tak, aby nie uszkodzić korzenia i bryły ziemi. Jeżeli bryła zostanie naruszona, cukinia może słabo rosnąć, o ile w ogóle.

Drugą metodą na uprawę kabaczka jest siew bezpośrednio w gruncie. Powinien się on odbyć w podobnym czasie jak przesadzanie cukinii z doniczek, czyli między majem a czerwcem.

Nasiona trzeba umieścić we wcześniej przygotowanych dołkach i delikatnie przysypać ziemią. Można także wspomóc się agrowłókniną wiosenną.

Warto wiedzieć, że cukinia znacznie szybciej wyda obfite plony, jeśli zostanie wysiana z rozsady.

Cukinia i jej wymagania glebowe

Uprawa w gruncie wymaga przygotowania dla cukinii odpowiedniego stanowiska. Choć jest rośliną niezbyt wymagającą, to trzeba zapewnić jej odpowiednie minimum.

Przede wszystkim gleba powinna być żyzna i dość przepuszczalna. Niezwykle ważne jest także jej obfite podlewania. Szczególnie latem, kiedy temperatury są wysokie. Choć cukinia bardzo lubi słońce, to przesuszenie gleby może spowodować, że nie będzie kwitła, tak, jak oczekiwałby tego właściciel przydomowego ogrodu.

Dodatkowo warto pamiętać, że cukinia ciężko znosi zimno i chłody. Dlatego stanowisko powinno być stosunkowo słoneczne.

Należy mieć na uwadze, że cukinię można sadzić do gleby prawie po każdej roślinie. Wyjątek stanowią te z jej rodziny. Lepiej nie sadzić dyni i cukinii obok siebie lub w jednej po drugie w tej samej ziemi.

Pielęgnacja cukinii

Uprawa i wymagania kabaczka są niewielkie, podobnie zresztą jak zabiegi pielęgnacyjne, które trzeba przy niej wykonywać w okresie wzrostu.

Kabaczek nie lubi chwastów, więc jeśli pojawią się wokół niej, to trzeba się ich jak najszybciej pozbyć. Choć dorodne okazy często same potrafią obronić się przed chwastami, skutecznie hamując ich wzrost.

Poza tym należy tylko podlewać regularnie cukinię. Głównie w trakcie upałów.

Zbiór i przechowywanie cukinii

Uprawa cukinii w gruncie nie przyniesie tak obfitych zbiorów, jak rozsada. Niemniej jednak bez względu na metodę sadzenia już latem będzie można cieszyć się pięknymi warzywami.

Zbiór cukinii zależny jest od tego, czy rzeczywiście już dojrzała. Niektóre okazy można zebrać już w lipcu, a jeszcze inne we wrześniu. W tym okresie dobrze jest obserwować zasadzone rośliny, ponieważ mogą pojawić się na nich ślimaki, które podobnie jak ludzie doceniają smak warzywa.

Jeżeli chodzi o przechowywanie cukinii, to wiele osób popełnia błąd, trzymając ją w lodówce. Kabaczek jest warzywem nielubiącym zimna. Ponadto jego nadmiar powoduje zmianę smaku. Lepiej więc po zbiorze przechowywać go w ciemnym, chłodnym miejscu np. w piwnicy.

Zastosowanie cukinii w kuchni

Cukinia z przydomowego ogrodu może sprawdzić się w kuchni podczas przyrządzania różnych posiłków. Chociażby surówek, leczo, sosów, czy makaronów. Wiele osób zachwala także placki z cukinii, faszerowaną cukinię, a nawet ciasto z tym warzywem.

Choć kabaczek świetnie smakuje na surowo, to doskonale sprawdza się też jako warzywo na grilla, patelnię, czy do zalewy.

Dobrze jest wiedzieć, że cukinia smażona jest znacznie bardziej kaloryczna od surowej.

Dlaczego warto jeść cukinię?

Cukinia
Źródło: Pexels.com

Cukinia oprócz cennych witamin i minerałów ma wiele innych interesujących właściwości. Przede wszystkim naukowcy, którzy ją badali, twierdzą, że jej regularne spożywania skutecznie hamuje rozwój komórek rakowych. Włączenie warzywa do jadłospisu powoduje więc, że zmniejsza się ryzyko zachorowania na nowotwory układu pokarmowego.

Co więcej, dzięki dużej zawartości witaminy A, jedzenie dyni i cukinii ma znaczący wpływ na nasz wzrok. Kabaczek zawiera także barwniki roślinne, które chronią siatkówkę oka.

Cukinia powinna znaleźć się też w menu osób walczących z nadwagą lub tych, które chcą zgubić kilka kilogramów. Można ją spożywać na surowo, rezygnując tym samym z chipsów, słonych paluszków, czy czekolady. Jedzenie warzywa zaleca się też osobom z cukrzycą i słabą odpornością organizmu, a nawet kobietom w ciąży.

Cukinia zawiera sporą ilość kwasu foliowego, na który zapotrzebowanie zwiększa się u matek spodziewających się dziecka. Dzięki niemu ciąża przebiega prawidłowo, a maluch dobrze się rozwija.

admindo

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.