Lato dobiega końca i za chwilę swoim niepowtarzalnym klimatem będzie nas rozpieszczać jesień. Kto odczuwa mocno magię jesiennej aury wie, o czym mowa. Dzisiaj mamy dla Ciebie sposób, jak uczynić te magiczne chwile jeszcze intensywniejszymi. Czy coś może bardziej zachwycać niż jesienny, pogodny wieczór w ogrodzie, podkreślony aromatem dymu z ogniska i grilla? A gdyby do tego aromat ten krzyżował się zapachem podwędzanych potraw? Dzisiaj kilka słów o tym, jak możesz podwędzać potrawy na grillu!
Wędzenie to jedna z najstarszych metod obróbki żywności. Pozwala wydobyć i podkreślić bogactwo smaków zawarte w produkcie a także nadać potrawom niepowtarzalny aromat. Poza tym sam proces wędzenia, wymagający znacznie więcej czasu niż tradycyjne pieczenie ma w sobie niepowtarzalny czar pierwotnego rytuału. Poświęcenie czasu na wędzenie potrawy wymaga zaangażowania, pozwala zwolnić i oddać się przygotowywaniu pysznego jedzenia, co w XXI wieku może okazać się prawdziwą przyjemnością!
Warto pamiętać, że wędzenie i podwędzanie potraw rozwija przed Tobą nowe gigantyczne możliwości kulinarne. Wędzić możesz praktycznie każdy rodzaj potrawy i choć zazwyczaj, mówiąc o wędzeniu, myślimy o mięsie i rybach, to jest to doskonały sposób na przygotowanie także przepysznych serów, warzyw, a nawet… owoców!
Wędzenie na grillu? To naprawdę proste!
I tutaj mamy dla Ciebie doskonałą wiadomość! Nie musisz posiadać skomplikowanego sprzętu, murowanej wędzarni i tajemniczych przyrządów, by cieszyć się smakiem wędzonego jedzenia. Nowoczesne grille bardzo często nadają się do podwędzania potraw, jednak niewielu z użytkowników zdaje sobie z tego sprawę. Wystarczy upewnić się, czy grill, którego zamierzasz użyć, ma w pokrywie otwory pomagające regulować temperaturę wewnątrz grilla podczas wędzenia. Jeśli tak, to najważniejsze już masz! Grille odpowiednie do grillowania potraw z wędzeniem posiada w swojej ofercie np. marka Weber. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ wędzenie odbywa się w temperaturze znacznie niższej niż grillowanie, więc trwa nieporównywalnie dłużej. Najważniejsze, by utrzymać temperaturę wewnątrz grilla na poziomie 100-120 stopni oraz zadbać o to, by wędzone produkty nie straciły soczystości – w tym celu na ruszcie warto umieścić żaroodporne naczynie wypełnione wodą (lub piwem, cydrem, naparem ziołowym). Jeżeli zależy Ci na szczególnej nucie smakowej, warto także zaopatrzyć się w drewienka do wędzenia. Takie kawałki drewna zazwyczaj pochodzą z konkretnej odmiany drzewa (hikory, buku), ale renomowani producenci grilli mają w swojej ofercie także takie rarytasy jak porąbana beczka po whisky! Drewienka wystarczy namoczyć przez 30 minut a następnie rzucić na żarzący się brykiet. Wszystkie aromaty uwalniane z drewna wnikną w wędzony produkt i sprawią, że będzie on oczarowywał smakiem.
A może jednak wędzarnia? Postaw na gotowe rozwiązanie!
Jeśli jednak marzy Ci się urządzenie do wędzenia po prostu stworzone do tej metody obróbki żywności, to marka Weber odpowiada na Twoje potrzeby! Producent posiada w swojej ofercie wędzarkę Smokey Mountain. Jest to urządzenie przeznaczone do wędzenia nie tylko małych porcji ale także olbrzymich kawałków mięsa. Smokey Mountain ma obły, wydłużony kształt, przez co pieszczotliwie nazywana bywa „Minionkiem”. Na samym dole zaprojektowany został ruszt do wypełnienia brykietem. Powyżej znajduje się misa na wodę. Gdy ją wypełnisz płynem, nie musisz obawiać się, że jedzenie wyjdzie za suche. Para, która wzniesie się nad misą i wypełni wędzarkę, ma również funkcję utrzymywania stałej temperatury w całym wnętrzu. Stanowi to wielki atut tego urządzenia, ponieważ nie musisz martwić się, że temperatura wewnątrz będzie nierówna i proces wędzenia przebiegnie nieprawidłowo. Nad misą znajdują się dwa ruszty i tu uwaga – na jednym takim ruszcie możesz na raz uwędzić ok. 15 kg mięsa! To jest perfekcyjne rozwiązanie na dużą imprezę lub świąteczną biesiadę z rodziną!
Podsumowując, ogranicza Cię wyłącznie wyobraźnia! Co chcesz uwędzić? Czy chcesz, żeby to były ryby z wyrazistą ziołową nutą? Wędzona papryka? A może mostek z wyczuwalnym akcentem whisky? Jak widzisz, twórcy innowacyjnych grilli sprawiają, że proces wędzenia we własnym ogrodzie nie wymaga specjalnego przygotowania. Sprawdź, czy Twój grill sprosta zadaniu, wybierz najlepsze produkty i odkrywaj tajniki wędzenia potraw już dziś.
