Sałatka z ogórka kiszonego – poznaj najlepsze i sprawdzone przepisy!

Ogórki obok pomidorów to jedne z najczęściej występujących w gospodarstwie domowym warzyw. Ogórki cieszą się popularnością, z uwagi na bogate walory smakowe oraz odżywcze. Warzywa te są dodatkiem do wielu potraw. Co więcej, dzięki odpowiedniej obróbce, możemy cieszyć się ich dobroczynnym wpływem na zdrowie, cały rok. Polska kuchnia bogata jest w różnego rodzaju kiszonki. O ile kisimy i marynujemy wiele warzyw, o tyle ogórki cieszą się niezwykłą popularnością. Co więcej, kiszone ogórki, oprócz doskonałej przekąski, są rewelacyjną bazą wielu surówek oraz sałatek. Poznaj najlepsze przepisy na sałatki z ogórków kiszonych!

Ogórki kiszone — źródło zdrowia i witamin

Ogórki kiszone, dzięki procesom fermentacji, zawierają w sobie więcej substancji odżywczych niż świeże warzywa. Fermentacja powoduje rozpad celulozy, która nie jest trawiona przez układ pokarmowy człowieka. Dzięki temu ogórki kiszone nie powodują dolegliwości ze strony układu trawiennego. Ogórki kiszone są także bogatym źródłem błonnika, charakteryzującego się dobroczynnym wpływem na procesy trawienne. Należy zaznaczyć, że produkty kiszone są cennym źródłem kwasu mlekowego, który wspiera odbudowę flory bakteryjnej jelit. Powyższe czyni z produktów kiszonych naturalny probiotyk.

Ogórki kiszone, z uwagi na swoje dobroczynne właściwości, polecane są dla osób na diecie. O ile jest to produkt niskokaloryczny, o tyle jest niezwykle bogaty w witaminy, mikroelementy i cenne wartości odżywcze. Ogórki kiszone zwiększają produkcję soku żołądkowego oraz stymulują pracę jelit, wspomagając tym samym procesy trawienne.

Nadto ogórki kiszone nie zawierają w swoim składzie enzymu odpowiedzialnego za rozkład witaminy C. Co więcej, sam proces fermentacji powoduje wzrost ilości witaminy C w produkcie. Z tego powodu, ogórki kiszone są uważane za doskonały środek wzmacniający odporność. Po ogórki kiszone powinny także sięgać osoby z niedoborem witaminy K, witaminy A, oraz witamin z grupy B.

Ogórki kiszone nie powodują działań ubocznych i mogą być spożywane codziennie! Co więcej, nie w samych ogórkach kiszonych siła. Równie bogata w wartości odżywcze jest woda z ogórków kiszonych. Doskonale sprawdza się jako uzupełnienie elektrolitów.

Ogórki kiszone są ogólnodostępne. Bez problemu można je nabyć w każdym sklepie spożywczym. Warto jednak przygotować kiszonki samodzielnie. Jak powszechnie wiadomo, produkty przygotowane samodzielnie są najzdrowsze. Ogórki fermentujące w domowym zaciszu pozbawione są szkodliwych konserwantów i innych negatywnych dla zdrowia substancji.

Najlepszy przepis na ogórki kiszone

Poniżej sprawdzony przepis na szybkie przygotowanie pysznych ogórków kiszonych.

Składniki:

  • 2 kg ogórków kiszonych,
  • 2 litry przegotowanej wody,
  • dwie łyżki soli,
  • 2 gałązki kopru,
  • 4 ząbki rozgniecionego czosnku.

Sposób przyrządzenia: 

  1. Dokładnie oczyść i umyj ogórki.
  2. Wysuszone i umyte ogórki ułóż ciasno w dużym naczyniu, przekładając koprem i czosnkiem.
  3. Zagotuj i przestudź wodę. Tak przestudzoną wodę należy posolić.
  4. Zalej naczynie z ogórkami, tak aby żaden ogórek nie wystawał ponad poziom wody.
  5. Pierwsze ogórki można spożywać już pod 2-4 dniach.

W zależności od upodobań smakowych, do kiszenia ogórków można dodać przyprawy, liście wiśni, dębu, a nawet chrzan.

Jakie ogórki najlepsze do surówki z kiszonych ogórków?

Do kiszenia najlepiej wybierać ogórki o intensywnie zielonej skórce, podłużnym kształcie, o rozmiarze około 10 cm. Najlepiej sprawdzą się ogórki twarde oraz jędrne. Ogórki można ukisić także w zamykanych słoikach i cieszyć się ich smakiem w okresie jesienno-zimowym. Ukiszone ogórki można jeść jako przekąskę, dodatek do obiadu w formie surówek lub sałatek. Poniżej kilka propozycji na sałatki i surówki z ogórkiem kiszonym w roli głównej.

Surówka z kiszonych ogórków z sosem miodowo-musztardowym

Surówki z ogórka kiszonego
Źródło: Freepik.com

Ta ekspresowa surówka z ogórka kiszonego stanowi bogactwo smaków oraz źródło witamin. Przygotowana, jest idealnym dodatkiem do obiadu, grilla czy też kolacji.

Składniki:

  • 10 ogórków kiszonych,
  • 2 cebule (czerwone lub białe).

Sos miodowo-musztardowy:

  • 4 łyżki miodu,
  • 2 łyżki musztardy Dijon,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • dwie łyżki oliwy z oliwek,
  • Pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Składniki na sos miodowo-musztardowy należy wymieszać razem w jednym naczyniu.
  2. Ogórki pokrój w cienkie plasterki.
  3. Cebulę pokrój w piórka.
  4. Połącz wszystkie składniki.
  5. Ciesz się smakiem pysznej surówki z ogórka kiszonego!

Surówka z ogórków kiszonych i czerwonej kapusty

Jeśli nadal szukasz surówki idealnej poniżej przepis na najlepszą sałatkę z kiszonego ogórka do obiadu! Połączenie poniższych składników nie tylko rewelacyjnie smakuje, ale i pięknie prezentuje się na talerzu!

Składniki:

  • Pół główki czerwonej kapusty,
  • 3 ogórki kiszone,
  • 1 cebula,
  • Pół cytryny,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • Musztarda,
  • Sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę dokładnie oczyścić, oberwać zewnętrzne liście, a następnie umyć pół główki pod bieżącą wodą.
  2. Kapustę drobno poszatkować. Kolejno, dla zmiękczenia kapusty należy ją zblanszować.
  3. Ogórki pokroić w drobne talarki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach wedle uznania.
  4. Cebulę pokroić w piórka.
  5. Kapustę, ogórki oraz cebulę wymieszać w misce. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  6. W osobnej misce wymieszać sok z połowy cytryny, miód, musztardę oraz oliwę z oliwek.
  7. Polać przygotowanym sosem miodowo-musztardowym kapustę z ogórkami i cebulą.
  8. Przepis dnia gotowy! Surówkę z kiszonego ogórka najlepiej podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do obiadu.

Sałatka z jajek, ogórka kiszonego i pieczarek

Jeśli kasza nie należy do twoich ulubionych składników potraw, najwyższy czas to zmienić! Poniżej przepis na najlepszą sałatkę z ogórka kiszonego, jajek oraz kaszy i pieczarek! Takie połączenie to cenne źródło witamin.

Składniki:

  • 10 większych pieczarek,
  • 1 łyżka masła klarowanego,
  • 5 ogórków kiszonych,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka musztardy,
  • Sól i pieprz do smaku,
  • 3 łyżki jogurtu typu greckiego,
  • 1 paczka kaszy jęczmiennej pęczak.

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kasza musi być miękka.
  2. W międzyczasie oczyść oraz pokrój w kostkę pieczarki. Kolejno, pokrojone pieczarki podsmaż na patelni na maśle.
  3. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
  4. Ugotuj jajka na twardo, ostudź oraz obierz ze skorupki. Jajka pokrój w kostkę.
  5. Kaszę, jajka, ogórki oraz pieczarki wymieszaj w naczyniu, najlepiej misce.
  6. Do wymieszanych składników dodaj jogurt typu greckiego oraz musztardę. Wszystko dopraw do smaku pieprzem i solą.
  7. Smacznego! Tak przygotowana sałatka z ogórkiem kiszonym najlepiej smakuje podana na kolację wraz z ulubionym pieczywem.

Surówka z ogórka kiszonego, pomidora i cebuli

Poniższa sałatka jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Raz zaserwowana już na stałe zagości w waszych domach. To prawdziwy przepis dnia! Szybko, prosto i smacznie.

Składniki:

  • 4 pomidory,
  • 4 ogórki kiszone,
  • 1 cebula,
  • Szczypiorek,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • Połowa cytryny,
  • Sól i pieprz do smaku,
  • Ulubione przyprawy.

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory umyj i pokrój w większe kawałki.
  2. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
  3. Cebulę pokrój w piórka lub kostkę.
  4. Cebulę, pomidory oraz ogórki wymieszaj w jednym naczyniu.
  5. Do warzyw dodaj oliwę z oliwek oraz przyprawy według własnego uznania.
  6. Całość skrop sokiem z cytryny i posyp posiekanym szczypiorkiem.
  7. Tak przyrządzona sałatka z kiszonego ogórka najlepiej smakuje podana bezpośrednio po przyrządzeniu. Idealnie komponuje się z grillem.

Sałatka z ogórka kiszonego z jajkiem, serem i porem

Ta przepyszna sałatka to prawdziwy hit! Docenią ją miłośnicy połączenia ogórka kiszonego oraz sera. Dodatek pora powoduje, że całość nabiera wyrazistego smaku. Sałatkę można, także przyrządzić w wersji wegańskiej pomijając ser. Majonez zastąp jego wegańską wersją.

Składniki:

  • 4 jajka,
  • 1 por,
  • 250 g ser w kostce,
  • 1 cebula,
  • 5 ogórków kiszonych
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka musztardy,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania przepisu dnia:

  1. Pora dokładnie umyj i pokrój na drobne paseczki.
  2. Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupki i pokrój w drobną kostkę.
  3. Cebulę, ogórki kiszone oraz ser pokrój w drobną kostkę.
  4. Przygotowane składniki dokładnie wymieszaj.
  5. Dodaj puszkę kukurydzy.
  6. Do warzyw i jajek dodaj majonez, musztardę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  7. Sałatka jest jeszcze smaczniejsza następnego dnia, kiedy wszystkie składniki przejdą swoim smakiem. Stanowi idealną propozycję na sałatkę z ogórków do obiadu.
admindo

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.